Полуфабрикаты
На странице "Полуфабрикаты" отображены все полуфабрикаты ресторана. Полуфабрикат - составной ингредиент или блюдо, которое используется для приготовления других блюд. Например, соус или бульон. На этой странице Вы можете:
-
- Добавить полуфабрикат;
- Редактировать полуфабрикат;
- Удалить полуфабрикат;
- Печать информации по полуфабрикатам;
- Экспорт информации по полуфабрикатам;
Помимо работы с полуфабрикатами, их добавлением, удалением и пр., Вы можете ознакомиться с деталями уже имеющихся полуфабрикатов на Жанной странице. Рядом с каждым полуфабрикатом находится: "Тех. карта", "Детали", "История", "Блюда".
Тех.карта - это документ, содержащий информацию об ингредиентах блюда и способе его приготовления. Нажав на эту кнопку откроется страница с тех. картой полуфабриката и его кбжу. Вы можете заполнить всю необходимую информацию, отредактировать информацию, если тех.карта заполнена. Для сохранения внесенных изменений нажмите кнопку "Сохранить". Для экспорта информации в формате xlsx нажмите кнопку "Экспорт".
Детали - содержат основную информацию по полуфабрикату. Нажав на эту кнопку, рядом полуфабрикатом отобразятся его детали. Чтобы убрать видимость деталей нажмите еще раз "Детали".
История - отображает историю изменения калькуляций, связанных с ингредиентом. Нажав на эту кнопку отобразится история полуфабриката. Вы можете удалить всю историю по полуфабрикату, нажав кнопку "Удалить".
Блюда - отображает информацию о блюдах и полуфабрикатах, в состав которых входит данный полуфабрикат. Нажав на эту кнопку, рядом полуфабрикатом отобразятся блюда. Чтобы убрать видимость блюд нажмите еще раз "Блюда".
Добавить
Для того, чтобы добавить новый полуфабрикат в Ваш ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Заполнить необходимые поля в разделах: "Ингредиенты", "Полуфабрикаты", "Импорт" ;
При необходимости добавить ингредиент, которого нет в списке, нажмите кнопку "Добавить ингредиент". Заполните информаци и нажмите кнопку "Сохранить". Ингредиент будет добавлен в список.
- Для выбора ингредиентов, из которых будет состоять полуфабрикат, необходимо: нажать синюю стрелочку Вправо для переноса. В окне "Выбранные ингредиенты" отобразятся все перенесенные ингредиенты, из которых состоит блюдо. Если какой-то из ингредиентов перенесен случайно, нажмите синюю стрелочку Влево. Необходимо заполнить количество используемых ингредиентов и нажать "Рассчитать" .
- Ознакомиться с таблицей себестоимости полуфабриката и нажать "Сохранить". Полуфабрикат автоматически будет добавлен в список всех полуфабрикатов ресторана.
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать полуфабрикат, необходимо:
- Выбрать кликом полуфабрикат, который хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения, произвести перерасчет себестоимости и нажать кнопку "Сохранить".
Также на этой странице Вы можете сохранить информацию на компьютер в pdf формате для печати, нажав кнопку "Печать" или экспортировать в формате xlsx, нажав кнопку "Экспорт".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить полуфабрикат/полуфабрикаты, необходимо выбрать нужные полуфабрикаты кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по полуфабрикатам, необходимо выбрать нужный полуфабрикат/полуфабрикаты и нажать кнопку "Печать"/"Печать выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по полуфабрикату/полуфабрикатам.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по полуфабрикатам, необходимо выбрать нужный полуфабрикат/полуфабрикаты и нажать кнопку "Экспорт"/"Экспорт выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по полуфабрикату/полуфабрикатам.
