Блюда
Инструкция по работе с разделом "Блюда" в веб-части сервиса Jowi.
- Склады
- Отделы
- Категории
- Группы ингредиентов
- Ингредиенты
- Полуфабрикаты
- Блюда
- Связанные блюда
- Модификаторы
Склады
На странице "Склады" отображается список складов ресторане. Под складом в Jowi понимается место, где происходит хранение и учет продуктов (ингредиентов). На данной странице Вы можете:
-
- Добавить склад;
- Редактировать склад;
- Удалить склад;
- Печать информации по складам;
- Экспорт информации по складам;
- Добавить склад;
Добавить
Для того, чтобы добавить новый склад в Ваш ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Заполнить наименование и нажать кнопку "Создать".
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать склад, необходимо:
- Выбрать кликом склад, который хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения и нажать кнопку "Сохранить".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить склад/склады, необходимо выбрать нужные склады кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по складам, необходимо выбрать нужный склад/склады и нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по складу/складам.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по складам, необходимо выбрать нужный склад/склады и нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по складу/складам.
Отделы
На странице "Отделы" отображены все отделы ресторана. Каждый отдел привязан к определенному складу, с которого списываются исходные ингредиенты. У одного склада может быть несколько отделов. На этой странице Вы можете:
-
- Добавить отдел;
- Редактировать отдел;
- Удалить отдел;
- Печать информации по отделам;
- Экспорт информации по отделам;
Добавить
Для того, чтобы добавить новый отдел в Ваш ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Заполнить необходимые поля и нажать кнопку "Создать".
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать отдел, необходимо:
- Выбрать кликом отдел, который хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения и нажать кнопку "Сохранить".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить отдел/отделы, необходимо выбрать нужные отделы кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по складам, необходимо выбрать нужный отдел/отделы и нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по отделу/отделам.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по отделам, необходимо выбрать нужный отдел/отделы и нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по отделу/отделам.
Категории
На странице "Категории" отображены все Категории в Вашем ресторане. Категории облегчают официантам поиск блюд и позволяют строить отчет по категориям блюд. Категории привязываются к отделам. У каждого отдела может быть несколько категорий. На данной странице Вы можете:
-
- Добавить категории;
- Редактировать категории;
- Удалить выбранные категории;
- Печать информации по категориям;
- Экспорт информации по категориям.
Добавить
Для того, чтобы добавить новую категорию в Ваш ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Заполнить необходимые поля и нажать кнопку "Создать".
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать категорию, необходимо:
- Выбрать кликом категорию, которую хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения и нажать кнопку "Сохранить".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить категорию/категории, необходимо выбрать нужные категории кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по категориям, необходимо выбрать нужную категорию/категории и нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по категории/категориям.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по категориям, необходимо выбрать нужную категорию/категории и нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по категории/категориям.
Группы ингредиентов
На странице "Группы ингредиентов" отображены все группы ингредиентов ресторана. Группа ингредиентов – это подраздел, объединяющий ингредиенты. Это необязательный параметр, но он позволяет упростить поиск и сортировку ингредиентов. На этой странице Вы можете:
-
- Добавить группу ингредиентов;
- Редактировать группу ингредиентов;
- Удалить выбранную группу ингредиентов;
- Печать информации по группе ингредиентов;
- Экспорт информации по группе ингредиентов;
Добавить
Для того, чтобы добавить новый группу ингредиентов в Ваш ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Заполнить необходимые поля и нажать кнопку "Создать".
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать группу ингредиентов, необходимо:
- Выбрать кликом группу ингредиентов, которую хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения и нажать кнопку "Сохранить".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить группу ингредиентов/группы ингредиентов, необходимо выбрать нужные группы ингредиентов кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по группам ингредиентов, необходимо нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по группам ингредиентов.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по группам ингредиентов, необходимо нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по группе ингредиентов.
Ингредиенты
На странице "Ингредиенты" отображается все имеющиеся ингредиенты. Список ингредиентов – это список исходных продуктов, которые используются в ресторане для приготовления блюд и по которым ведется учет. На этой странице Вы можете:
-
- Добавить ингредиенты;
- Редактировать ингредиенты;
- Удалить ингредиенты;
- Печать информации по ингредиентам;
- Экспорт информации по ингредиентам;
Добавить
Для того, чтобы добавить новый ингредиент, необходимо:
- Нажать на кнопку "Добавить".
- Заполнить все отображенные поля карточки ингредиента и нажать на кнопку "Создать".
Ингредиент сохранен и находится в общем списке ингредиентов.
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать ингредиент, необходимо:
- Выбрать кликом ингредиент, который хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения и нажать кнопку "Сохранить".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить ингредиент/ингредиенты, необходимо выбрать нужные ингредиенты кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по ингредиентам, необходимо выбрать нужный ингредиент/ингредиенты и нажать кнопку "Печать"/"Печать выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по ингредиенту/ингредиентам.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по ингредиентам, необходимо выбрать нужный ингредиент/ингредиенты и нажать кнопку "Экспорт"/"Экспорт выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по ингредиенту/ингредиентам.
Полуфабрикаты
На странице "Полуфабрикаты" отображены все полуфабрикаты ресторана. Полуфабрикат - составной ингредиент или блюдо, которое используется для приготовления других блюд. Например, соус или бульон. На этой странице Вы можете:
-
- Добавить полуфабрикат;
- Редактировать полуфабрикат;
- Удалить полуфабрикат;
- Печать информации по полуфабрикатам;
- Экспорт информации по полуфабрикатам;
Помимо работы с полуфабрикатами, их добавлением, удалением и пр., Вы можете ознакомиться с деталями уже имеющихся полуфабрикатов на Данной странице. Рядом с каждым полуфабрикатом находится: "Тех. карта", "Детали", "История", "Блюда".
Тех.карта - это документ, содержащий информацию об ингредиентах блюда и способе его приготовления. Нажав на эту кнопку откроется страница с тех. картой полуфабриката и его кбжу. Вы можете заполнить всю необходимую информацию, отредактировать информацию, если тех.карта заполнена. Для сохранения внесенных изменений нажмите кнопку "Сохранить". Для экспорта информации в формате xlsx нажмите кнопку "Экспорт".
Детали - содержат основную информацию по полуфабрикату. Нажав на эту кнопку, рядом полуфабрикатом отобразятся его детали. Чтобы убрать видимость деталей нажмите еще раз "Детали".
История - отображает историю изменения калькуляций, связанных с ингредиентом. Нажав на эту кнопку отобразится история полуфабриката. Вы можете удалить всю историю по полуфабрикату, нажав кнопку "Удалить".
Блюда - отображает информацию о блюдах и полуфабрикатах, в состав которых входит данный полуфабрикат. Нажав на эту кнопку, рядом полуфабрикатом отобразятся блюда. Чтобы убрать видимость блюд нажмите еще раз "Блюда".
Добавить
Для того, чтобы добавить новый полуфабрикат в Ваш ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Заполнить необходимые поля в разделах: "Ингредиенты", "Полуфабрикаты", "Импорт" ;
При необходимости добавить ингредиент, которого нет в списке, нажмите кнопку "Добавить ингредиент". Заполните информаци и нажмите кнопку "Сохранить". Ингредиент будет добавлен в список.
- Для выбора ингредиентов, из которых будет состоять полуфабрикат, необходимо: нажать синюю стрелочку Вправо для переноса. В окне "Выбранные ингредиенты" отобразятся все перенесенные ингредиенты, из которых состоит блюдо. Если какой-то из ингредиентов перенесен случайно, нажмите синюю стрелочку Влево. Необходимо заполнить количество используемых ингредиентов и нажать "Рассчитать" .
- Ознакомиться с таблицей себестоимости полуфабриката и нажать "Сохранить". Полуфабрикат автоматически будет добавлен в список всех полуфабрикатов ресторана.
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать полуфабрикат, необходимо:
- Выбрать кликом полуфабрикат, который хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения, произвести перерасчет себестоимости и нажать кнопку "Сохранить".
Также на этой странице Вы можете сохранить информацию на компьютер в pdf формате для печати, нажав кнопку "Печать" или экспортировать в формате xlsx, нажав кнопку "Экспорт".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить полуфабрикат/полуфабрикаты, необходимо выбрать нужные полуфабрикаты кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по полуфабрикатам, необходимо выбрать нужный полуфабрикат/полуфабрикаты и нажать кнопку "Печать"/"Печать выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по полуфабрикату/полуфабрикатам.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по полуфабрикатам, необходимо выбрать нужный полуфабрикат/полуфабрикаты и нажать кнопку "Экспорт"/"Экспорт выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по полуфабрикату/полуфабрикатам.
Блюда
Данная страница отображает все имеющиеся блюда в ресторане. На этой странице Вы можете:
-
- Добавить новые блюда;
- Редактировать блюда;
- Удалить выбранные;
- Печать информации о блюде;
- Экспорт информации о блюде;
- Устанавливать наценки и надбавки.
Добавить
Для того, чтобы добавить новое блюдо в ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Заполнить данные нового блюда: Название, Категория, Цена, Дата. Также информацию в разделах: Ингредиенты, Полуфабрикаты, Импортировать, Параметры.
- Выбрать в разделе Ингредиенты все ингредиенты, которые будут задействованы при приготовлении блюда. В этом списке отображены все ингредиенты ресторана (как создать ингредиент см. здесь).
При необходимости добавить ингредиент, которого нет в списке, нажмите кнопку "Добавить ингредиент". Заполните информаци и нажмите кнопку "Сохранить". Ингредиент будет добавлен в список.
- Выбрать в разделе Полуфабрикаты все полуфабрикаты, которые будут задействованы при приготовлении блюда. В этом списке отображены все полуфабрикаты ресторана (как создать полуфабрикат см. здесь).
- Выбрать в разделе Импортировать блюда состав которых можно импортировать в новое блюдо. В этом списке отображены все блюда ресторана. Нажмите кнопку "Детали" рядом с блюдом, чтобы увидеть список входящих в него ингредиентов.
- Отредактировать раздел "Параметры". В графе "Локализация меню" обязательно заполнить поля, для отображения блюд на иностранном языке.
- Нажать синюю стрелочку Вправо для переноса выбранных ингредиентов. В окне "Выбранные ингредиенты" отобразятся все перенесенные ингредиенты, из которых состоит блюдо. Если какой-то из ингредиентов перенесен случайно, нажмите синюю стрелочку Влево. Необходимо заполнить количество используемых ингредиентов и нажать "Рассчитать" .
- Ознакомиться с таблицей себестоимости блюда и нажать "Сохранить". Блюдо автоматически будет добавлено в список всех блюд ресторана.
Редактировать
Для редактирования блюда, необходимо: выбрать блюдо из списка и нажать кнопку "Редактировать". На открывшейся странице, изменить или дополнить необходимую информацию и нажать кнопку "Сохранить". Если изменения вносились в ингредиенты блюда, необходимо будет рассчитать себестоимость блюда заново и после нажать "Сохранить".
Также на этой странице Вы можете сохранить информацию на компьютер в pdf формате для печати, нажав кнопку "Печать" или экспортировать в формате xlsx, нажав кнопку "Экспорт".
Удалить выбранные
Для удаления блюда, выберите одно или несколько блюд и нажмите кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по блюдам, необходимо выбрать нужное блюдо/блюда и нажать кнопку "Печать"/"Печать выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по блюду/блюдам. Если было выбрано несколько блюд, то информация о каждом блюде будет отображена на отдельной странице.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по блюдам, необходимо выбрать нужное блюдо/блюда и нажать кнопку "Экспорт"/"Экспорт выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по блюду/блюдам.
Наценки и надбавки
Связанные блюда
Данная страница отображает все связанные блюда в ресторане. Связанные блюда – это блюда, которые чаще всего берут вместе. Например, с гамбургером можно связать картофель фри. Программа автоматически предложит официанту связанные блюда при оформлении заказа. На этой странице Вы можете:
-
- Добавить связанные блюда;
- Редактировать связанные блюда;
- Удалить выбранные.
Также, на этой странице Вы можете ознакомиться с деталями связанного блюда. Нажмите на "Детали" конкретного блюда. Чтобы убрать видимость деталей нажмите еще раз "Детали".
Добавить
Для того, чтобы добавить новую категорию в Ваш ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Для выбора блюд, из которых будет состоять связанные блюда, необходимо: нажать синюю стрелочку Вправо для переноса. В окне "Выбранные блюда" отобразятся все перенесенные блюда. Если какое-то из блюд перенесен случайно, нажмите синюю стрелочку Влево. Далее - нажать кнопку "Создать".
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать связанное блюдо, необходимо:
- Выбрать кликом блюдо, которое хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения и нажать кнопку "Сохранить".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить связанные блюда, необходимо выбрать нужные кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Модификаторы
Данная страница отображает все модификаторы ресторана. Модификаторы - это комментарии к блюду. Они помогают точнее определить предпочтение гостя. Например, «поострее», «безо льда» или степень прожарки стейка. На этой странице Вы можете:
-
- Добавить модификатор;
- Редактировать модификатор;
- Удалить выбранные;
- Печать информации по модификаторам;
- Экспорт информации по модификаторам;
Добавить
Для того, чтобы добавить новый модификатор в Ваш ресторан, необходимо:
- Нажать кнопку "Добавить". Заполнить необходимые поля и нажать кнопку "Создать".
Редактировать
Для того, чтобы отредактировать модификатор, необходимо:
- Выбрать кликом модификатор, который хотите отредактировать, нажать кнопку "Редактировать". Внести изменения и нажать кнопку "Сохранить".
Удалить выбранные
Для того, чтобы удалить модификаторы, необходимо выбрать нужный модификатор кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные".
Печать
Для того, чтобы распечатать информацию по модификаторам, необходимо нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по модификаторам.
Экспорт
Для того, чтобы экспортировать информацию по модификаторам, необходимо нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по модификаторам.