Блюда

Инструкция по работе с разделом "Блюда" в веб-части сервиса Jowi.

Склады

На странице "Склады" отображается список складов ресторане. Под складом в Jowi понимается место, где происходит хранение и учет продуктов (ингредиентов). На данной странице Вы можете: 

Снимок экрана 2023-12-12 в 15.58 1.png

Добавить

Для того, чтобы добавить новый склад в Ваш ресторан, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-12 в 15.59 1.png

Редактировать

Для того, чтобы отредактировать склад, необходимо: 

Снимок экрана 2023-12-12 в 16.06 1.png

Удалить выбранные

Для того, чтобы удалить склад/склады, необходимо выбрать нужные склады кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные". 

Печать

Для того, чтобы распечатать информацию по складам, необходимо выбрать нужный склад/склады и нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по складу/складам. 

Снимок экрана 2023-12-12 в 16.10 1.png

Экспорт

Для того, чтобы экспортировать информацию по складам, необходимо выбрать нужный склад/склады и нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по складу/складам. 

Снимок экрана 2023-12-12 в 16.11 1.png

Отделы

На странице "Отделы" отображены все отделы ресторана. Каждый отдел привязан к определенному складу, с которого списываются исходные ингредиенты. У одного склада может быть несколько отделов. На этой странице Вы можете:

Снимок экрана 2023-12-12 в 16.41.png

Добавить

Для того, чтобы добавить новый отдел в Ваш ресторан, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-12 в 16.42.png

Редактировать

Для того, чтобы отредактировать отдел, необходимо: 

Снимок экрана 2023-12-12 в 16.42 (1).png

Удалить выбранные

Для того, чтобы удалить отдел/отделы, необходимо выбрать нужные отделы кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные". 

Печать

Для того, чтобы распечатать информацию по складам, необходимо выбрать нужный отдел/отделы и нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по отделу/отделам. 

Снимок экрана 2023-12-12 в 16.43.png

Экспорт 

Для того, чтобы экспортировать информацию по отделам, необходимо выбрать нужный отдел/отделы и нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по отделу/отделам. 

Снимок экрана 2023-12-12 в 16.43 (1).png

 

Категории

На странице "Категории" отображены все Категории в Вашем ресторане. Категории облегчают официантам поиск блюд и позволяют строить отчет по категориям блюд. Категории привязываются к отделам. У каждого отдела может быть несколько категорий. На данной странице Вы можете: 

Снимок экрана 2023-12-13 в 9.58.png

Добавить

Для того, чтобы добавить новую категорию в Ваш ресторан, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-12 в 17.01.png

Редактировать

Для того, чтобы отредактировать категорию, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-12 в 17.01 (1).png

Удалить выбранные 

Для того, чтобы удалить категорию/категории, необходимо выбрать нужные категории кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные". 

Печать

Для того, чтобы распечатать информацию по категориям, необходимо выбрать нужную категорию/категории и нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по категории/категориям. 

Снимок экрана 2023-12-13 в 9.56.png

Экспорт

Для того, чтобы экспортировать информацию по категориям, необходимо выбрать нужную категорию/категории и нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по категории/категориям. 

Снимок экрана 2023-12-13 в 9.57.png

Группы ингредиентов

На странице "Группы ингредиентов" отображены все группы ингредиентов ресторана. Группа ингредиентов – это подраздел, объединяющий ингредиенты. Это необязательный параметр, но он позволяет упростить поиск и сортировку ингредиентов. На этой странице Вы можете:

Снимок экрана 2023-12-13 в 10.15.png

Добавить

Для того, чтобы добавить новый группу ингредиентов в Ваш ресторан, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-13 в 10.15 (1).png

Редактировать

Для того, чтобы отредактировать группу ингредиентов, необходимо: 

Снимок экрана 2023-12-13 в 10.15 (2).png

Удалить выбранные

Для того, чтобы удалить группу ингредиентов/группы ингредиентов, необходимо выбрать нужные группы ингредиентов кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные". 

Печать

Для того, чтобы распечатать информацию по группам ингредиентов, необходимо нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по группам ингредиентов. 

Снимок экрана 2023-12-13 в 10.16.png

Экспорт

Для того, чтобы экспортировать информацию по группам ингредиентов, необходимо нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по группе ингредиентов. 

Снимок экрана 2023-12-13 в 10.17.png

Ингредиенты

На странице "Ингредиенты" отображается все имеющиеся ингредиенты. Список ингредиентов – это список исходных продуктов, которые используются в ресторане для приготовления блюд и по которым ведется учет. На этой странице Вы можете:

Снимок экрана 2023-12-13 в 11.47.png

Добавить

Для того, чтобы добавить новый ингредиент, необходимо:

Group 65.png

Снимок экрана 2023-08-31 в 18.31 1.png

Ингредиент сохранен и находится в общем списке ингредиентов.

Снимок экрана 2023-08-31 в 18.33.03.png

Редактировать

Для того, чтобы отредактировать ингредиент, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-13 в 11.48.png

Удалить выбранные

Для того, чтобы удалить ингредиент/ингредиенты, необходимо выбрать нужные ингредиенты кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные". 

Печать

Для того, чтобы распечатать информацию по ингредиентам, необходимо выбрать нужный ингредиент/ингредиенты и нажать кнопку "Печать"/"Печать выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по ингредиенту/ингредиентам. 

Снимок экрана 2023-12-13 в 11.48 (1).png

Экспорт

Для того, чтобы экспортировать информацию по ингредиентам, необходимо выбрать нужный ингредиент/ингредиенты и нажать кнопку "Экспорт"/"Экспорт выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по ингредиенту/ингредиентам. 

Снимок экрана 2023-12-13 в 11.49.png

Полуфабрикаты

На странице "Полуфабрикаты" отображены все полуфабрикаты ресторана. Полуфабрикат - составной ингредиент или блюдо, которое используется для приготовления других блюд. Например, соус или бульон. На этой странице Вы можете:

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.06.png

Помимо работы с полуфабрикатами, их добавлением, удалением и пр., Вы можете ознакомиться с деталями уже имеющихся полуфабрикатов на Данной странице. Рядом с каждым полуфабрикатом находится: "Тех. карта", "Детали", "История", "Блюда". 

Тех.карта - это документ, содержащий информацию об ингредиентах блюда и способе его приготовления. Нажав на эту кнопку откроется страница с тех. картой полуфабриката и его кбжу. Вы можете заполнить всю необходимую информацию, отредактировать информацию, если тех.карта заполнена. Для сохранения внесенных изменений нажмите кнопку "Сохранить". Для экспорта информации в формате xlsx нажмите кнопку "Экспорт".

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.07.png

Детали - содержат основную информацию по полуфабрикату. Нажав на эту кнопку, рядом полуфабрикатом отобразятся его детали. Чтобы убрать видимость деталей нажмите еще раз "Детали". 

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.07 (1).png

История - отображает историю изменения калькуляций, связанных с ингредиентом. Нажав на эту кнопку отобразится история полуфабриката. Вы можете удалить всю историю по полуфабрикату, нажав кнопку "Удалить". 

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.08.png

Блюда - отображает информацию о блюдах и полуфабрикатах, в состав которых входит данный полуфабрикат. Нажав на эту кнопку, рядом полуфабрикатом отобразятся блюда. Чтобы убрать видимость блюд нажмите еще раз "Блюда". 

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.08 (1).png

Добавить

Для того, чтобы добавить новый полуфабрикат в Ваш ресторан, необходимо:

При необходимости добавить ингредиент, которого нет в списке, нажмите кнопку "Добавить ингредиент". Заполните информаци и нажмите кнопку "Сохранить".  Ингредиент будет добавлен в список. 

Снимок экрана 2023-12-14 в 14.14.28.png

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.09.png

Редактировать

Для того, чтобы отредактировать полуфабрикат, необходимо: 

Также на этой странице Вы можете сохранить информацию на компьютер в pdf формате для печати, нажав кнопку "Печать" или экспортировать в формате xlsx, нажав кнопку "Экспорт"

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.10.png

Удалить выбранные

Для того, чтобы удалить полуфабрикат/полуфабрикаты, необходимо выбрать нужные полуфабрикаты кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные". 

Печать

Для того, чтобы распечатать информацию по полуфабрикатам, необходимо выбрать нужный полуфабрикат/полуфабрикаты и нажать кнопку "Печать"/"Печать выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по полуфабрикату/полуфабрикатам. 

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.14.png

Экспорт

Для того, чтобы экспортировать информацию по полуфабрикатам, необходимо выбрать нужный полуфабрикат/полуфабрикаты и нажать кнопку "Экспорт"/"Экспорт выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по полуфабрикату/полуфабрикатам. 

Снимок экрана 2023-12-14 в 10.15.png

Блюда

Данная страница отображает все имеющиеся блюда в ресторане. На этой странице Вы можете:

Снимок экрана 2023-11-01 в 13.02.53.png

Добавить

Для того, чтобы добавить новое блюдо в ресторан, необходимо:

Снимок экрана 2023-11-02 в 10.04.51.png

Снимок экрана 2023-11-01 в 13.29.57.png

При необходимости добавить ингредиент, которого нет в списке, нажмите кнопку "Добавить ингредиент". Заполните информаци и нажмите кнопку "Сохранить".  Ингредиент будет добавлен в список. 

Снимок экрана 2023-11-01 в 13.35.11.png

Снимок экрана 2023-11-01 в 13.30.14.png

Снимок экрана 2023-11-02 в 11.24.34.png

Снимок экрана 2023-11-01 в 13.34.05.png

Снимок экрана 2023-11-01 в 13.34.26.png

Снимок экрана 2023-11-01 в 13.34.50.png

Редактировать

Для редактирования блюда, необходимо: выбрать блюдо из списка и нажать кнопку "Редактировать". На открывшейся странице, изменить или дополнить необходимую информацию и нажать кнопку "Сохранить"Если изменения вносились в ингредиенты блюда, необходимо будет рассчитать себестоимость блюда заново и после нажать "Сохранить"

Также на этой странице Вы можете сохранить информацию на компьютер в pdf формате для печати, нажав кнопку "Печать" или экспортировать в формате xlsx, нажав кнопку "Экспорт". 

Снимок экрана 2023-12-14 в 15.42.png

Удалить выбранные

Для удаления блюда, выберите одно или несколько блюд и нажмите кнопку "Удалить выбранные".

Печать

Для того, чтобы распечатать информацию по блюдам, необходимо выбрать нужное блюдо/блюда и нажать кнопку "Печать"/"Печать выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по блюду/блюдам. Если было выбрано несколько блюд, то информация о каждом блюде будет отображена на отдельной странице. 

Снимок экрана 2023-12-14 в 15.42 (1).png

Экспорт

Для того, чтобы экспортировать информацию по блюдам, необходимо выбрать нужное блюдо/блюда и нажать кнопку "Экспорт"/"Экспорт выбранных". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по блюду/блюдам. 

Снимок экрана 2023-12-14 в 15.43.png

Наценки и надбавки

Связанные блюда

Данная страница отображает все связанные блюда в ресторане. Связанные блюда – это блюда, которые чаще всего берут вместе. Например, с гамбургером можно связать картофель фри. Программа автоматически предложит официанту связанные блюда при оформлении заказа. На этой странице Вы можете:

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.13.png

Также, на этой странице Вы можете ознакомиться с деталями связанного блюда. Нажмите на "Детали" конкретного блюда. Чтобы убрать видимость деталей нажмите еще раз "Детали". 

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.14.png

Добавить

Для того, чтобы добавить новую категорию в Ваш ресторан, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.14 (1).png

Редактировать

Для того, чтобы отредактировать связанное блюдо, необходимо: 

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.14 (2).png

Удалить выбранные

Для того, чтобы удалить связанные блюда, необходимо выбрать нужные кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные". 

 

 

Модификаторы

Данная страница отображает все модификаторы ресторана. Модификаторы - это комментарии к блюду. Они помогают точнее определить предпочтение гостя. Например, «поострее», «безо льда» или степень прожарки стейка. На этой странице Вы можете: 

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.35.png

Добавить

Для того, чтобы добавить новый модификатор в Ваш ресторан, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.36.png

Редактировать

Для того, чтобы отредактировать модификатор, необходимо:

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.36 (1).png

Удалить выбранные

Для того, чтобы удалить модификаторы, необходимо выбрать нужный модификатор кликом и нажать кнопку "Удалить выбранные". 

Печать

Для того, чтобы распечатать информацию по модификаторам, необходимо нажать кнопку "Печать". На Ваш компьютер автоматически скачается PDF файл с информацией по модификаторам. 

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.37.png

Экспорт

Для того, чтобы экспортировать информацию по модификаторам, необходимо нажать кнопку "Экспорт". На Ваш компьютер автоматически скачается файл в формате xlsx с информацией по модификаторам. 

Снимок экрана 2023-12-14 в 17.37 (1).png